Spöregn och färgglad glasyr

I helgen fick vi besök utav mina syskon och Trollet och jag bestämde oss för att baka kärleksmums. Jag tänkte såklart på en klassisk mums med chokladglasyr, men Trollet som är lite mer wild and crazy bestämde att den skulle ha röd glasyr. Självklart gör jag (nästan) alltid som hon säger, för det blir ju alltid bra när hon styr i köket. 

Den här glasyren räcker till en kaka som är som en halv långpanna. Så om man gör i en större form, så skulle jag dubbla receptet. I ursprungsreceptet så ska det räcka till en hel långpannekaka. Men jag vill gärna ha tjockt med glasyr, det är ju den som gör hela kakan tycker jag. 

Idag spöregnar det ute, så jag och lilltrollet har innedag. Han sover och jag kollar på junior Masterchef. Alltså allvarligt?! Har ni sett det programmet? Helt otroligt duktiga barn! Är lika förstummad varje gång jag tittar...

Håll nu tummarna för att spöregnet har lugnat ner sig tills om tre timmar när vi måste bege oss till skolan och hämta Trollet. Vill verkligen inte ut i det här ovädret...

Färgglad glasyr (till en halvpanna)

80g smör

1 gnutta vaniljpulver

Karamellfärg

4 bitar vit choklad

2-3 dl Florsocker

Vatten

Smält smöret, lägg i chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt vaniljpulver och karamellfärg. Rör ner florsocker lite i taget. Tillsätt lite kallt vatten om glasyren börjar kännas för tjock. Bred glasyren över kakan och ställ i kylen så att den stelnat. 

Gluten- och mjölkfria kanel- och äppelscones

Häromveckan fick jag hem ett kanelsocker som jag vunnit i en utlottning hos Kjersti. Tänkte att jag måste testa det fort, så att det inte hamnar längst ner i skafferilådan; oöppnad och oanvänd (hmm, det händer då och då här hemma hos mig). Så varför inte köra ett safe-bak och göra scones med äpple och kanel. Det kan ju inte bli fel?

 Ursprungsreceptet kommer ifrån boken Friendly bread, men jag har gjort mitt helt mjölkfritt. Det går ju såklart att byta ut de mjölkfria till andra produkter. Om man inte har durramjöl eller rismjöl hemma så går det säkert superbra att bara ta någon annan sort som man har hemma. Känns som att scones är svårt att misslyckas med eftersom de är godast nygräddade, de hinner liksom aldrig bli stenhårda...

De blev väldigt goda! Kanel och äpple blir ju en smak som bryter igenom lite, sååå det blir alldeles supergott att bara breda smör på när de är sådär rykande varma.

Kanel och äppelscones 1 port

1 dl durramjöl

1 dl rismjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk psylliumfröskal

1tsk pofibrer

1 msk kanelsocker (eller bara socker och kanel efter behag)

25g mjölkfritt margarin

1 1/2 dl soyghurt

1/2 rivet äpple

Blanda alla torra ingredienser, fördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt yoghurt och rivet äpple.
Rör om och forma sedan en stor scones eller flera små. Grädda i 230 grader, mitt i ugnen i mellan 10-20 minuter (beroende på storleken). Ät genast :)

Två recept med rödbetor och getost

Om sommaren är sallad och grill, så tycker jag att hösten är rotfrukter och härliga grytor. Nu är tid att gå till din affär eller grönsaksmarknad och köpa hem färska fina rotfrukter. Nuförtiden "behöver" vi ju inte köpa på oss grönsaker och bunkra upp för en lång och hård vinter och bor man som vi i lägenhet så är det omöjligt att göra det, det finns helt enkelt inte plats för det tyvärr. Men som tur är så finns det ju mycket att välja på året runt i grönsaksväg. Men jag tycker ändå att du ska ta och köpa dig ett gäng goda rotisar nu när de är nyskördade och testa något utav recepten nedan! Ett återkommande tema är rödbetor och getost, bara för att det är så himla gott! Pajreceptet kommer ifrån Coops tidning Mer Smak...


Ugnsrostade rotfrukter med getost

Valfria rotfrukter; vi använde morot, selleri, palsternacka, gula och röda betor.
En bit getost
Rapsolja
salt och peppar

Skala och skär rotfrukterna i ungefär lika stora bitar. Lägg i en ugnsform och ringla över olja, salt och peppar. Smula över getost och ställ in i ugnen på ca 200-225 grader tills rotfrukterna är färdiga och har fått fin färg.
Gott som tillbehör till kött eller fisk, men är lika gott att bara okynnesäta bara rotfrukterna & getosten *mums*

Rödbets och getostpaj (6 port)

Pajskal:
4 dl kokt kall quinoa (ca 1-11/2 dl okokt, jag kokade 2 dl och det blev nästan 6 dl)
2 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
50 gram smör
1 ägg

Fyllning:
400 g morot
400g rödbeta (jag tog även i en lite gulbeta som vi hade över)
1 gul lök
300 g getost
4 ägg
2 dl soyamjölk
2 dl soyagrädde
salt, peppar och timjan

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form med löstagbar kant (24cm i diameter). Går säkert bra att göra den i en stor gratängform med hög kant. En sån vanlig liten pajform blir för liten, det är väldigt mycket fyllning. Förgrädda pajskalet i ca 15-20 minuter.
Skiva getosten och varva den med "rödbetssteket". Blanda sedan ägg och soyamjölk och grädde till en äggstanning och häll över pajen. Soyaprodukterna kan bytas ut mot mjölk/grädde...
Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter. Håll koll på slutet så att pajen inte bränns på ytan.


Skala och grovriv morot, rödbetor och lök. Stek detta i lite olja i en stor stekpanna i ett par minuter. Krydda med salt, peppar och timjan.

Ugnsrostade rotfrukter

Rödbetspaj

Gott med getost

Men alltså, hur har ni det där ute i bloggvärlden?! Jag måste börja med att tacka för alla gratulationer, gulliga kommentarer och receptfeedback!!! Tänk att det verkar vara några som hittar hit och testar recepten och hör av sig om hur det har gått, jag har ju inte varit särskilt aktiv det senaste året, så det är skoj att se att det ändå tickar på med besök varje vecka. Det är alltid lika roligt att få kommentarer och tips ifrån mina läsare. Så fortsätt gärna med det, jag läser allt och försöker att svara  när jag får lite tid över. Det är inte alltid som tiden är med mig nu när jag går här hemma i min amningsdimma, låter lilltrollet styra och ställa och det gör han med besked vissa dagar iallafall, hehe.. För den ena dagen är inte den andra lik, det kan kännas som att oj nu har vi fått in en skön rutin som hållt sig en hel vecka och så blir det plötsligt något helt annat dagen efter. Man får ju ett helt annat perspektiv på livet och det var en skön känsla när jag hälsade på på jobbet häromveckan och jag behövde liksom inte bry mig om allt det där struliga jobbsnacket om system som strular och bla bla bla. Jag kunde lyssna på det, men jag behövde inte ta tag i något strul, hur skönt som helst.
Har istället större problem att handskas med... Han ju gå hemma i 6 veckor innan lilltroll kom och fick en liten morgonrutin där jag alltid kollade på The Mentalist vid tio-tiden och det höll ju i sig även när han kommit. Men så en dag för några veckor sedan så var det helt plöstligt "Extreme home makeover" på min Mentalisttid???!! Hallå hur tänkte trean där?? Häromveckan så råkade jag se att The Mentalist numera visas klockan elva på kvällen, ni förstår väl att hela mitt liv brakade samman lite där, för jag orkar ju aldrig hålla mig vaken vid den tiden. Gissa vad som kommer stå högst upp på min julönskelista?

Så äntligen kommer ett recept på bloggen! Mich har kört en detoxkur och då hittade vi det här i en av kokböckerna (Ulrika Davidssons) och det var så himla gott. När man inte detoxar (som jag) så lägger man bara till lite extra tillbehör tex majscouscous och en extra sallad så blir det en mättande måltid. Hoppas att det ska smaka!

Getostgratäng (2-3port)

1 burk svarta bönor (eller andra bönor/linser)
2 dl hackad purjolök
2 hackade vitlöksklyftor
250g spenat
2-3 tomater
350 g getost
olja till stekning
lite honug och en näve valnötter

Sätt på ugnen på 225 grader. Hetta upp olja i stekpannan och fräs purjolök och vitlök ett par minuter. Tillsätt spenaten och låt det steka ihop sig.
I en ugnsform; lägg bönor/linser i botten på formen, häll över lök och spenat-steket. Lägg över skivade tomater och getost i skivor. Ringla över honung och strössla över nötterna. Skjuts in i ugnen i ca 15-20 minuter tills osten fått fin färg.
Servera med tex majscouscous och sallad.

Sköna sommaren...

Hallå där ute alla glada sommarfirare!! Hur har ni det? 

Jag har en superskön sommar med en liten bloggpaus och numera mammaledig :) Den 19:e juli kom han äntligen vårt lilltroll! Inte för att han var särskilt försenad, hade ju den 18:e som beräknat datum. Men det kändes bra motigt den artonde och han inte kommit än när det var sängdags... Behövde inte vänta så länge, vid 13-tiden började jag att få känningar som för varje timme blev lite mer intensivare. Vid 1915 checkade vi in på förlossningen och kl 2302 föddes han :) 

Så för tillfället hinner jag inte riktigt med att blogga, det är amning och ta igen mig som gäller för tillfället. Men jag lovar att återkomma när allt blivit lite lugnare. 

Ha en fortsatt skön sommar!!! 

Kycklinggryta och kakastrof

Äntligen semester, jobbade min sista dag i fredags. Känns väldigt skönt att få vara hemma nu i några veckor (hoppas jag) och bara förbereda allt det sista och ta det lugnt. Nu är det lite mindre än en månad kvar tills lillen är beräknad att komma.

Idag har jag försökt mig på att baka kakor, det skulle bli dajmkolasnittar. Tjocka, fina och lite småsega. Allt slutade i kakastrof; allt bara flöt ut på plåten och blev som ett stort chokladflarn istället. Men men, det smakade helt ok och får åka in i kylen och ätas till all glass som vi ska äta i sommar. Om så bara för att få slut på kakastrofflarnen... Receptet tjuvade jag härifrån om ni är nyfikna på att testa själva.

Eftersom att kakorna inte blev som jag tänkt mig så kommer ett recept på en god kycklinggryta istället, receptet kommer ifrån Babycenter.
Midsommar i morgon, tänk så fort tiden går! Det var ju nyss snökaos känns det som. Midsommar kommer iallafall att firas i glada vänners lag och jag håller som bäst på att göra en västerbottenpaj, som jag tänkte ta med mig. Lite bekymrad efter kakastrofen dock, men hoppas att den inte kommer att flyta ut till ett ostflarn. Håll tummarna för mig!

Ha en superhärlig midsommar helg!!

Ni vet väl att ni kan följa mig på Instagram?! Finns under namnet: tetteglutenresan


Kycklinggryta med aprikoser (ca 4 port)

800g kycklinglår (utan ben)
1 msk olja
1 skivad lök
1 paket bakon i bitar
150 g torkade aprikoser
1 1/2 dl vitt vin
Hackad persilja

Bryn kycklingen i oljan och tillsätt sedan löken och låt allt fräsa i ett par minuter. Tillsätt bacon, aprikoser, vitt vin och en skvätt vatten. Låt sjuda under lock i ca 25 minuter, eller tills kycklinge är klar. Om du använder kyckling med ben tar det nog lite längre tid. Smaka av med salt, peppar. Strö över den hackade persiljan. Servera med majscouscous och sallad.

Glutenfria Kärleksmums

När det var sådär skönt långledigt för ett tag sedan så åkte vi iväg för att hälsa på en kompis som precis fått en liten knodd. Fick ett litet uppdrag innan; att baka något till fikat. Till slut bestämde jag mig för Kärleksmums. Det är ju så himla gott och så var det urlänge sedan som jag bakade det, eller bakade något överhuvudtaget. Jag utgick ifrån det klassiska receptet från Sju sorters kakor, men hade inget vanligt socker hemma och så tog jag extra mycket kakao för att det skulle bli chokladigt, plus lite extra bakpulver. Tog även mer kakao till glasyren och bytte bort det kalla kaffet, det skulle vara med barn på träffen så jag ville ha lite mer ovuxen smak. Jag gräddade den i en bakform modell mindre i hopp om att få en lite extra hög mums och det lyckades, jipiii!!

Annars rullar allt på här. Magen blir större, otympligare och jag mer och mer gravidklumpig. Av nån anledning så hamnar saker ofta på golvet och så är det så himla bökigt att kunna plocka upp grejerna. Mich har en del att stå i hemma om kvällarna, hihi...  Men nu börjar jag räkna ner, har bara tre veckor kvar på jobbet. Sen hoppas jag på fyra veckors vila och en massa Trollmys innan lillen kommer.

Natruligt Glutenfri Kärleksmums

150 g smör
2 ägg
2 dl ljust muscavadosocker
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
ca 4 dl Finax gula mjölmix
1 1/2 dl mölk

Glasyr
75 g smör
2-3 msk kakao
1 gnutta vaniljpulver
ca 3 dl florsocker
1-2 msk vatten (istället för kallt kaffe)

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredineserna och blanda ner detta i äggsmeten växelvis med mjölken. Häll smeten i en ungsform som antingen smörat och bröats eller som jag täckt med bakplåtspapper. Min form var av den mindre modellen ca 20*30cm. Grädda i 175 grader, långt ner med formen. Ca 15-20 min tog det för mig, alltid bra att kolla med stickan!! Låt svalna.

Smält smöret till glasyren. Blanda ner kakao och vaniljpulver och rör ordentligt, tillsätt florsockret lite i taget. Jag tror inte att det blev 3 dl för mig. Späd med lite vatten om det blir för tjockt, men för den delen så tycker jag bättre om en härligt tjock glasyr!!  Bred ut över kakan och strössla över kokos.

Glutenfri lasagne med finskinka och färska tomater

Surfade runt lite på, för mig, nya bloggar och snubblade över ett lasagnerecept som bara skrek -PRÖVA MIG!!! Bloggen där jag hittade receptet på hittar ni HÄR... Så igår testade jag och det blev väldigt gott. Skulle kanske ha lite mer sås, blev nog inte fullt en liter. De översta lasagneplattorna blev lite brända och hårda nämligen. I ursprungsrecepter så hade de 1/2dl färsk hackad vitlök, men kändes lite för väl mycket vitlök för min smak och jag tog vitlökspulver istället och inte fullt så mycket. Kan tänka mig att det även blir gott med färsk basilika i eller varför inte färsk spenat? Men jag är inte den som håller på att experimentera sådär första gången jag gör ett recept, det får bli nästa gång ;-)

Annars så är läget lugnt här hemma, gör inte många knop efter hemgång och middag. Kvällarna är värst för då är magen som en spänd boll och jag stånkar mig fram mellan soffan och toaletten, det är ungefär så mycket som jag orkar. Sover lite halvdåligt, det var länge sedan jag hade en mer sammanhängande nattsömn och jag är en sån som behöver minst 7 timmar på raken för att vara människa. Men det är bara att inse att det kommer att vara så ett tag framöver. Nu är det "bara" tolv veckor kvar tills lilltrollet är beräknat!

Ha en trevlig helg allihopa! Själv så ska jag på bröllop, min kära systers, det ska bli himlans trevligt :)

Lasagne med finskinka och färska tomater

ca 1 liter bechamelsås (kokar upp mjölk och reder med maizena)
1 paket glutefria lasagneplattor
ca 200g parmaskinka
5 tomater
4 dl grovriven parmesan
1 msk vitlökspulver
salt och peppar

Börja med bechamelsåsen. Skiva tomater. Riv parmesanen och blanda den med vitlökspulver, salt och peppar.
Montera ihop lasagnen, börja med sås i botten, lasagneplattor, tomater, skina och ostblandnig. Fortsätt tills former är välfylld.
Gratinera i ugnen på 180 grader i ca 35-40 min.

Salta karameller och chokladsorbet

Tänkte att jag skulle skriva lite om min passion för Salt karamellglass, hehe... Fick en fundering ifrån Åsa om vad det var för något och om jag gjorde den själv. Nope, jag köper den. Men efter den frågan så börjar jag fundera på om inte glassmaskinen förtjänar att dammas av. Kanske glass ska bli min grej när jag går hemma och är mammaledig (och säkert inte har tid för något annat)...

Jag tror att det var för en sådär två år sedan som jag först hörde talas om Angela som var i startgroparna för att starta sin egna lilla glassfabrik. Tycker det är så himla roligt och spännande med människor som vågar satsa på en dröm sådär och så är det såklart ännu roligare när sånna projekt blir så himla lyckade och goda.

Jag vet inte om ni har hört talas om Mormor Magdas därproducerade glass?? Men det är iallafall Angelas företag och numer kan även jag få tag på hennes glass i mitt alldeles egna och nära Ica i Liljeholmen!! Glassen tillverkas i Taberg, söder om Jönköping och deras ide är att använda lokala råvaror så mycket det bara går. Det här är också en glass helt utan konstiga ingredienser och E-nummer!! Hur bra som helst. Kan ju bara jämföra med ingrediensförteckningen på en av Michaels favoriter som ligger hemma i frysen, där listan är oändligt lång för en glass som har smak av choklad, nötter och grädde... När min Salta karamell endast har 6 ingredienser på sin lista.

Priser kan ju alltid diskuteras, för det kostar ju en del. Tror att dessa ligger på 50-60 kronor/burken. Men för mig som egentligen inte är någon storkonsument av glass, så tycker jag att det är mer värt att lägga extra pengar på en "bra" glass än att jag ska betala för en massa konstigheter. För det här är något som jag unnar mig ibland och då är det skönt att veta att jag har en sort som fungerar för mig. Det är ju inte alla glassar i frysboxen idag som tex är vetefria. Väldigt många sorter innehåller vete av något slag och då är det inte bara sånna som är uppenbara som kakdeg eller cheescake, utan helt vanliga måste man se upp med.

Nu har jag hittat en till goding; Chokladtryffel, krämig chokladsorbet!!  Hur god som helst och där tror jag inte att det finns en sån naturlig saltkaramellstopp-gräns när det känns som för mycket. Men jag har ju inte heller testat att äta upp en hel burk, så jag ska kanske inte säga nåt. För mörk choklad kan ju bli rätt så mäktigt.

Så om ni råkar snubbla över Mormor Magdas glass, testa vettja!!

Glutenfria snackbitar

Jamen den där tiden går ju alledels för fort, men har iochförsig inte så mycket emot det. Men ändå, ibland skulle jag vilja orka lite extra om kvällarna. Jag är rätt så däckad efter klockan sju och gör inte många knop, det är väl flipprartummen som arbetar mest med att leta efter något spännande att somna till ;-)
Är ju inne i en djup graviddvala och då hägrar mat- och sovbehovet mest hos mig. Svårast är de där mellanmålen, att få i sig något som är tillräckligt mättande för stunden så att jag klara mig på hemvägen och innan middagsdags. Annars är det ju farligt lätt att trycka i sig något onyttigt för att känna sig nöjd för stunden. Hittade ett recept på Babycenter.se som jag gjorde om lite för att få det glutenfritt och minskade ner en del på sockret, men jag tyckte ändå att de blev lite väl sött för min smak... Funderar lite hur de tänker när de skriver att det är ett nyttigt snack och så är det en deciliter socker och lite sirap i?
Ska testa att göra detta en till gång och då ska jag nog skippa sockret helt, det blir ändå rätt så sött utav dadlar och tranbären. Måste väl bara öka på vätskemängden lite. Vi får se helt enkelt :)
Äter såklart socker ibland nuförtiden, men har mest sug efter salt, surt och beskt. Min favorit är grapefruktjuiceen som jag dricker på mornarna, mmm så himla gott. Blandar lite mellan köpejuice och att pressa själv. En annan "crave" som jag unnar mig ibland är "Salt karamellglass". Det som är bra med den är att jag bara mäktar med ett par matskedar, sen blir det lite för mycket. Men den där första skeden: mmmmm så god!! Jag tänker inte skriva något om chokladpuddingen ;-)

Ha en riktigt härlig onsdag!

Gravidsnack m torkad frukt och nötter

100 g smör
45 g råsocker
1 msk agavesirap
250 g boveteflingor & Hirsflingor (tog väl kanske 60/40)
80g dadlar
20 g tranbär
1/2 näve mandlar

Sätt ugnen på 200grader.
Hacka tranbär, dadlar och nötter till mindre bitar. Mät upp flingorna och blanda ner frukten och nötterna. Smält smöret tillsammans med sockret. Blanda ner i flingblandningen och häll sedan över agavesirap och rör lite till så att allt blir blött. Häll upp i smord fort eller i form med bakplåtspapper. Låt stå i ugnen i 10-15 minuter så att det får fin färg och stelnar. Ta ut och låt svalna ett par minuter och skär lite lätt på ytan för att markera dina snackbitar, låt svalna helt. Förvara i burk i kylen eller stoppa i frysen.

Helgens efterrätt...

...och för den delen så gjorde vi den även på nyårsafton. Betyget: mumsfilibaba! Receptet har jag snott ifrån min bloggkollega Kjersti. Har väl ändrat lite smådetaljer. Hade kvar en urskrapad vaniljstång sedan creme brule-baket häromveckan (använde bara fröna då). Lade den i frysen, för att använda vid nåt senare tillfälle och nu passade det ju bra när jag ändå skulle värma grädden och det var fortfarande bra vaniljsmak kvar i den. Annars kan man anväda vaniljpulver eller vaniljsocker.

Meeennn hallååå, sitt nu inte bara där och dregla. Masa er iväg till affären och köp det du inte har hemma och testa!!

Gör det!

(de som undrar vad som hänt med texten... Ingen aning. När jag sparar ner så ser alla bokstäver lika stora ut och samma typsnitt som jag alltid använder. Men när jag sparat ner så är det blandat...) Fattar inte någonting, brukar ju alltid använda samma och inte byta...


Yoghurtpannacotta med nöttopping (ca 5st)

2½ dl turkisk yoghurt
2½ dl grädde
1 gammal urskrapad/använd vaniljstång ;-)
50 g vit choklad
1 tsk gelatinpulver och 1 msk kallt vatten (eller två gelatinblad)

Rör ut gelatinpulvret i vattnet och låt svälla en stund.
Koka upp grädde tillsammans med vaniljstången.
Bryt ned chokladen och rör tills den smälter.
Lägg över gelatinet och vispa runt så att den smälter i den varma chokladgrädden.
Låt svalna till rumstemperatur, och när den har bra temperatur så vispar du i yoghurten.
Häll upp i portionsformar och ställ kallt i kylskåpet ett par timmar, gärna över natten.

Nöttopping

1 näve mandlar
1 näve cashewnötter
1 1/2 msk muscavadosocker
1 msk kakao
1/2 tsk kanel
1-2 msk smör
2 msk grädde

Grovhacka nötterna. Blanda socker, kakao och kanel. Rosta nötterna en aning, tillsätt smöret och socker/kryddblandningen. Häll över grädden och låt puttra några sekunder. Man vill inte att nötterna ska bli mjuka, så inte för länge alltså!! Häll nötgojset över panacottorna och servera genast :)

Creme Brulee

Jag är ju väldigt svag för efterrätter och äter väldigt ofta creme brulee ute om det finns på menyn, en av mina favoriter... Har länge tänkt att jag vill testa hemma, men då "måste" jag ju ha en såndär brännare, som det tagit väldigt lång tid att inhandla. När jag väl tog tag i det så tog det ju bara knappt fem minuter, hahaa...
Trollet har ärvt mitt efterrättssug och tycker att vi äter alldeles för lite efterrätter hemma. Det måste vi väl ta och ändra på?! Ska se om vi kan få till en efterrättsdag på helgen, så att allt blir lite festligare.
Den här brulee-varianten behöver man inte koka i förväg, bara att blanda ihop och sen svisch in i ugnen. Det är ugnen som tar lite tid, jag hade inne mina lite mer än två timmar.Ville inte att den skulle bli för rinnig.
Ja, vad säger man? Världsagott!!!!!!


Creme Brulee (4 stora el 6 mindre)

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 äggulor
1 dl stevia strö
1 vanlijstång

Sätt ugnen på 120 grader. Vispa ihop gulor, mjölk och grädde. Skrapa ur vaniljstången och blanda fröna med lite utav sockret. Blanda ner i gräddblandningen och vispa ordentligt. Häll upp i formar och ställ i ett vattenbad i ugnen. Grädda dem i ca 2 timmar tills blandningen har stelnat och inte är rinnig på ytan. Låt svalna innan de ställs in i kylskåpet, gärna över natten. När det är dags att äta, strö socker över och bränn av med brännaren.

Trollet in action ;-)

Breathing in snowflakes...

Höll ju nästan på att glömma bort mig, igen... Men vi skulle ju ta ett litet prat om det där med hälsostatusen och hurdet går med Hälsoresan.

Det har ju gått ett helt år sen jag startade det hela!! Tänk vad tiden går fort ändå.

Jag var på en återkoll hos min näringsterapeut för några veckor sedan och det börjar anas en ljusning! Mage och tarmar börjar se ok ut på testerna, så nu börjar jag så smått att lägga till lite extra goda detaljer i matlivet. Jag äter tex lite mer bröd, ris och pasta. Använder lite grädde eller mjölk i matlagningen och ibland så hoppa jag över alla de där extra grönsakerna. I somras/höstas fick jag ju reaktioner på kokos, så det har jag tagit bort helt. Men nu hux flux har jag fått tillbaka en del utslag, eller de dyker upp ibland precis på samma ställen som mina kokosutslag. Så nu försöker jag att lura ut vad det kan vara, det är väl en del hormoner som spökar men det lutar även mot att det skulle kunna vara mjölk och socker (Eftersom att jag fuskar lite ibland, hmm...) Men det är lurigt, för de kan lika gärna låta bli att dyka upp när jag vräkt i mig något mjölkigt eller sockrigt.

När vi ändå är igång, så kan vi ju prata lite om blogguppehållet på några månader som också påverkat hela häsloresan ;-) Det är ju skönt med paus och för min del så har jag legat i schäslongen och varit smått illamående under mina lediga stunder. Har knappt använt datorn alls eller orkat med mobilsurfande, det räckte med den datortid som jag hade på jobbet.

Såhär är det - I mitten utav juli får vi en lillebror i familjen!!! :) Nu har jag precis gått över halvtidstrecket, mår bättre men sover inte så bra (så jag är lagom trevligt sällskap om kvällarna). Men det är väl bara att inse att det kommer det att vara så ett bra tag framöver.
Den lille herrn ställde ju även till det lite för hälsoresan, helt plötsligt så kunde jag bara inte äta vissa saker. Fick inte i mig gröt på morgonen utan det blev smörgåsar istället. Har haft svårt att få i mig en del utav mina näringstillskott. Hade jättesvårt att dricka vatten och andra drycker. Jag fick försöka dricka så mycket som möjligt när jag väl åt mat, då gick det bättre... Nu har jag inte haft så urjobbigt illamående, så som en del kan ha som måste springa på toa flera gånger om dagen. Har mest haft en jobbig illamåendekänsla, men som såklart har hållit i sig hela dagarna. Alltså det där med morgonillamående för gravida?? Är det bara på film sånt händer??????
En bra sak har varit att jag inte klarat av söta saker eller drycker. Har dock tryckt i mig några semlor, det gick såklart hur bra som helst och nån liten kaka eller efterrätt har också funkat ;-) Det är väl skillnad på sött och sött. Min favorit numera är grapefruktjuice, nåt som jag aldrig trott att jag skulle tycka om. Det är ju så himmelens beskt! Men oj så gott det är! Det verkar mer vara surt, beskt och salt som är min grej nuförtiden.

Jag fortsätter i samma hälsoanda som innan jag blev gravid, med en del småundantag och lite fusk. Och jag hoppas såklart att allt mitt hälsoprepp ska ha bra efftekt efter att lillkillen är född. Min största grej nu är väl att försöka träna så mycket som möjligt, är ju så himla stel och svag i musklerna. Måste får lite mer armstyrka och stärka upp ryggen, känner ju hur trött jag börjar bli i ryggen nu om kvällarna. Har småbörjat med gravidyoga, och det hoppas jag att jag kan hålla fast i.
Det var en liten uppdatering om läget, på bättringsväg och med en Hälsoresa som kan stanna av lite grann framöver beroende på dagsformen.

Glutenfria kroppkakor ala Mannerström

Medans jag knåpar på mitt såhärgårdetmedhälsan-inlägg så får ni hålla tillgodo med lite goda recept. Häromdagen gjorde vi kroppkakor. Väldigt gott och lätt att göra måste jag säga. Receptet är taget direkt från Leif Mannerströms kokbok som jag tror heter Husmanskonst?! Behövde inte göra om något i receptet, då de redan var glutenfria. Måste säga att de känns mindre "stampiga" än de jag gjort tidigare med vetemjöl. Om jag nu kommer ihåg rätt, det var ju ett tag sedan...

Glutenfria kroppkakor (ca 4port)

700g potatis (mjölig sort)
1 1/2 dl potatismjöl
3 äggulor
50 g smör (brynt)
Salt & peppar

Fyllning
400 g rökt sidfläsk
1 gul lök
lite smör till stekningen
2 tsk nystött kryddpeppar

Skala och koka potatisen. Pressa eller mosa potatisen och låt den svalna en stund. Bryn smöret till potatisdegen och låt svalna.
Förbered fyllningen, hacka löken och tärna fläsket i mindre bitar. Stek löken och fläsket i smör tills det får fin färg. Tillsätt kryddpepparn och ställ fyllnigen åt sidan.

Blanda ner potatismjöl, äggulor, smör och salt&peppar. Rör om väl och gör sedan en rulle utav degen. Skär i ca 2 cm tjocka skivor. Ta en skiva i handen och gör en grop där du lägger i mycket fyllning och nyper ihop kroppkakan och forma till en boll.

Koka dem i lättsaltat vatten i ca 5 min eller tills de flyter upp. Servera med brynt smör, lingon och lite extra stekt fläsk.

Naturligt glutenfri ugnspannkaka

Här hemma blir det en och annan pannkaka under mina Trollveckor och även om det inte stör mig att stå och steka pankisarna så är det rätt skönt att vi nu fått en ny favorit här hemma; Ugnspannkaka.
Jag har utgått ifrån ett "vanligt" recpet från Hemmets kokbok och har lagt till lite fiberhusk, bakpulver och extra ägg.

Vi steker fläsket/bacon vid sidan av eftersom att Trollet inte gillar det, annars är det ju bara att lägga fläsket i botten utav långpannan.

Jag är rätt så nöjd med denna pannkakan, den bubblar upp och blir tjock och fin.

Trevlig helg!!

Ugnspannkaka (ca4 port)

5 dl glutenfri mjölmix (Finax gula använder jag)
1 gnutta fiberhusk
1-2 tsk bakpulver
1 liter mjölk
6 ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjölet med bakpulver och fiberhusk. Häll på lite mer än hälften av mjölken och vispa ihop så att smeten blir klumpfri . Rör i resten av mjölken och vispa ner äggen. Salta efter behag. Låt smeten stå och svälla ett tag.
Smöra en långpanna och häll i smeten, grädda i ca 25 min eller tills den har höjt sig, fått fin färg och inte kladdar.

Pastatest

Jag skulle ju återkomma under helgen med en hälsouppdatering. Men det blir inte alltid som man tänkt sig... Trollet blev sjuk i fredags och har legat med hög feber hela helgen, då passade jag på att ta det väldigt lugnt jag med ;-)
Idag har vi förhoppningsvis en helt feberfri dag hemma. Vi har tittat på Råttatouille och experimenterat. Kan ni tänka er, hon vill att vi ska testa att göra ratatouille nån dag!!!
Det fick bli en snabblunch idag. Jag testade en av Sempers nya färdiga pastarätter Fussili funghi. Man vispar ner påsens innehåll i kallt vatten och värmer upp på spisen i ca 10 minuter. Enkelt och helt ok, men inget wow direkt. Jag räddade den med lite extra laktosfri grädde och lite extra kryddor. Jag skulle förmodligen göra en egen godare svampsås till pastan på den tiden.. Men den är helt ok att ta till en lat dag som denna. Har även testat deras carbonara, men den är ingen höjdare. Funghi var mycket godare!!!

Nu ska vi se om jag kan lura Trollet att baka något smarrigt eller om vi ska slänga oss i soffan.

Fettisdagen

Ujuj, nu ligger jag och efterjäser i soffan, fullkomligt proppmätt. Har varit ute och ätit med "mina skrivtjejer", vi var på Indira på Bondegatan 3 söder. (Väldigt gott och mycket mat på tallriken!!!) Nu har jag precis tryckt i mig tre stycken små muffinssemlor till efterrätt!! Jepp, mycket mätt Therese för tillfället... Så jag säger god natt ;-)

Kardemummamuffins - naturligt glutenfria

Hej och hå alla glada! Vill börja med att tacka för fina kommentarer och mail som trillar in och undrar vart jag håller hus. Alltid lika trevligt att höra att det finns många trogna läsare som tittar in då och då för att kolla läget! Jag kan lova att jag är på väg tillbaka efter min långa bloggpaus! Har behövt tid att ta igen mig och göra annat ett tag.
Hur går det nu med Hälsoresan? Jo, men tackar, det går ganska bra faktiskt! Har varit hos min näringsterapeut idag och tagit lite tester och sakta men säkert så går det ett par steg framåt, men det är farligt med semestrar, jul och så. Lätt att fuska till det lite extra och då tar det alltid extra tid att komma tillbaka till ruta ett igen. Men det finns hopp, det finns hopp ;-) Jag kommer att återkomma om Hälsoresan lite längre fram, får kanske energi till helgen att knåpa ihop det... Eller kanske energin kommer redan ikväll? Ikväll händer det grejer nämligen. Det ska bakas, tjoho!! Tänkte göra kardemummamuffins, imorgon är det ju Fettisdagen. Min vana trogen så håller jag mig borta från jästdegen, fegar ur och gör semlemuffins istället ;-)
Jag fuskade häromveckan och köpte semlebullar ifrån FriendsOfAdam och knåpade ihop egna semlor. Ojoj, så gott det var!!
De här blir nästan lika gott, jag återkommer med fina bilder när de är ihopsatta imorgon kväll :-)
Ha det så bra!!

Kardemummamuffins för semlor (ca 18-24 st)

3 ägg
2 1/2 dl rörsocker
1 gnutta vaniljpulver
stött kardemumma
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl glutenfri mjölblandnig (anv finax gula)
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
riven mandelmassa

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljpulver vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i mjölk och kardemumma och blanda med äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Riv över lite mandelmassa och rör försiktigt igen. Fyll i papperformar ca 2/3 i varje. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.