onsdag 26 september 2012

Fikatips - Wien

Här kommer två fika-tips om du är i Wien och härjar. Det bästa med att fika i Wien är att det är bordservering, sååå himla trevligt tycker jag!!

Kurkonditorei Oberlaa

De hade några olika glutenfria alternativ och det var bra utmärkt på små skyltar i gottismontern. Jag testade Esterhazy schnitte (hasselnötskaka med smörkräm) och LaaKronen (macarons). Det fanns även två olika sorters glutenfria choklatårtor. Jag kände mig iallafall väldigt nöjd och fikamätt efter besöket där!

Här kommer en lista över var Oberlaa finns, siffran före gatan visar vilket område (Bezirke) som det ligger i. De första platserna upp till 8:e bezirke, ligger hyffsat centralt och att de andra 10-19 blir lite mer offside...

1. Neuer Markt 16 (i närheten av shoppingstråken på Graben och Kärntnerstrasse)

1. Babenbergerstrasse 7 (det var på denna vi var, i närheten av Musee Quartier)

3. Landstrasse Hauptsrasse 1 (i närheten av Stadtpark)

6. Naschmarkt 175

8. Josefstädter Strasse 31

10. Kurbadstrasse 12

13. Dommayergasse 1/ Auhofstrasse 2 (ut mot Schönbrunn)

18. Währinger Strasse 108

19. Sieveringer Strasse 4
¨
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Café Sinfonia

Ett oprövat tips, de hade tyvärr stängt för ombyggnad när vi var förbi. Men de ska ha alla möjliga sorters bra glutenfria alternativ till fika och att äta. Där ska man kunna få sig en glutenfri wienerschnitzel! Jag hittade en blogg som skrivit om caféet!

Schubertring 4, i närheten av Stadtpark.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

torsdag 20 september 2012

Wien, St Andrä Am Zicksee & Ungern...

Mycket och god mat
Spårvagn och fotgång
Vackra gamla hus och fina konstiga hus
Kultur och lite shopping
I stan och på landet och ett annat land
Bara ha det bra
Fyra härligt soliga dagar i Österrike
Det var inte helt fel det inte... :-)

Hundertwasserhaus

Solnedgång vid Zicksee

Jag återkommer såklart med en hel del glutentips!!

måndag 10 september 2012

Gluten- och mjölkfri chokladcheesecake


Hade fikagäster i helgen och jag bjöd på en cheesecake, ett litet experiment som jag hittade på bloggen "Kärlek på tallrik". Helt ok, men jag är väl inte helt hundra procent nöjd. För det första så blev inte digestivekexet så gott, hade bara hirsflingor hemma och de var ingen stor hit smakmässigt. För det andra så jag har nog inte riktigt vant mig vid soyasmaken. Det kanske blir bättre med tiden, men soyaprodukterna tycker jag smakar exakt likadant, även fast de är olika produkter. Det kanske är så med "vanliga" mjölkprodukter också? Men jag tycker nog att det är skillnad i smak på tex philadephiaost och mozzarella. Jag får nog ta och experimentera mera för att få fram en,i mitt tycke, godare smak.
Att få till något mjölkfritt och sockerfritt verkar inte helt lätt, jag hittar inte nån choklad som är både ock!! Någon som vet ett märke??

Gluten- och mjölkfri chokladcheesecake

Till bottnen:
glutenfria digestivekex (recept finns här)
smält mjölkfritt smör

Till fyllningen:
1 paket silken tofu, firm – ca 250 gram (hittas i den asiatiska hyllan i matbutiken)
1 paket tofuline creamy spread
2 dl steviaströ
1 dl vatten (mjölk annan vätska, jag hade inget bra mjölkfritt alternativ hemma så det blev vatten)
saften från 1/2 citron
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk potatismjöl
1 msk maizena
200 gram mjölkfri choklad

Börja med att sätta ugnen på 200 grader och ta fram en form – jag använde en springform. Förmodligen är det en bra ide att smöra formen lite, jag gjorde inte det och mina kex fastnade som bara den i botten, eller kanske ännu bättre att preparera botten med ett smörpapper?!

Smula digestivekexen, smält smöret och tillsätt det och tryck ut kaksmeten i botten på formen. Jag har inte skrivit några kex och smörmått, kör helt på känn där. Mycket också för att jag bakar ett enda stort digestivekex och aldrig tänker på att väga det heller... Förgrädda botten i ca 7 minuter.

Sänk temperaturen till 175 grader!

Smält chokladen över vattenbad eller i micron, ställ åt sidan för att svalna.
Häll av tofun och lägg den tillsammans med creamyspreaden i en skål och vispa till en jämn smet. Tillsätt steviaströ och vatten/mjölk och vispa ytterligare. Sen ner med citron, vaniljpulver och potatismjöl/maizena, vispa tills allt är blandat. Dela upp smeten i två delar och blanda den smälta avsvalnade chokladen i den ena. Den andra häller du ner över kexskalet, sen häller/skedar du ut chokladsmeten i den ljusa.

Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter, den ska ha stelnat men fortfarande vara lite dallrig om man skakar på formen. Låt svalna och ställ i kylen i minst två timmar...

tisdag 4 september 2012

En annorlunda helg

I helgen har jag varit iväg på ett litet äventyr som inte har haft något med gluten och bakning att göra. Men jag kände att jag behövde göra något helt annat, för att få lite annat perspektiv och kanske få lite ny inspiration. För oftast så springer man ju omkring i samma hamsterhjul och maler på. Det var dags att hitta på något annat! Jag läser ju vädligt mycket och har därför även börjat följa en del bokbloggar och i år har jag läst så mycket böcker som jag annars inte skulle ägnat en tanke när jag sett dem i hyllan på bibblan eller i bokhandeln. Jag har överraskat mig själv med att läsa franska författare och framförallt så har jag snöat in mig på ungdomsböcker!!! Men allvarligt?! Det finns ju så mycket bra ungdomsböcker nuförtiden, jag vet inte riktigt hur jag ska hinna med alla som jag har missat?!

Hur som helst så har jag därför hamnat på en del författarbloggar och på min födelsedag så läste jag det här inlägget på Lisa Bjärbos blogg; skrivarkurs för nybörjare... Jag blev såklart sådär lite osäkert intresserad, jag skriver ju egentligen inte så mycket, mest mina recept på bloggen. (Ja, ni vet, inte särskilt lässpännande och jag har ju säkert inte många läsare som återkommer för att jag skriver såå spännande recept). Men jag skulle vilja förverkliga den där drömmen jag hade när jag var ung; om att kanske kanske kunna skriva en bok.
Jag var ju lite sådär, nja, ja, nej inte ska jag? Jo det är klart, men nej ändå... Sådär höll jag på hela dagen tills på kvällen därpå. Efter en sinnesväckande ryggbehandlig bestämde jag mig för att jag iallafall skulle maila och höra mig för (om jag har (o)tur så är den kanske full redan) och dagen efter var jag anmäld och hade betalat in anmälningsavgiften.

I lördags var det äntligen dags!! Vi var tjugoen stycken elever och våra kursledare (och författare); Johanna & Lisa... Det blev en helg fulspäckad med tips, övningar och mycket annat skoj! Vem vet, kanske att jag får något uppslag och verkligen sätter mig ner och börjar fila på den där boken. Nu har jag iallafall fått de första verktygen och tanken är väckt; att det kanske skulle kunna gå att skriva något. Något mer än de där novellerna som gick så bra att skriva, när jag var ung, ung, ung...(för länge sedan)

Förresten! Har ni inte läst Hungerspelen?! Nämen såååå gör det då!!! När ni ändå står där i sektionen för ungdomsböcker, kolla även in Johanna Lindbäcks & Lisa Bjärbos böcker och snegla för all del på alla andra som finns där! Hittills så har jag inte blivit besviken på en enda av de ungdomsböcker som jag läst igenom nu i år och jag kommer nog inte heller att bli det på dem som jag har in min läshög för resten av året. Nu efter helgen har jag fått en ganska hög stapel med olästa, hur ska sjuttsingen ska jag hinna med alla? För den blir ju inte mindre direkt, för jag hittar hela tiden nya som jag vill ha och läsa. *ilandsproblem* ;-)

Det viktigaste; block, pennor och kurslitteraturen;Hungerspelen...
Vi fick också köpa böcker av våra kursledare :-)